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發(fā)布者： 旗龍 時(shí)間：2021-10-13
一年一度中秋節(jié)又到了
是不是特別期待吃上一口又甜又酥軟的正宗老月餅
小編這次教大家做一道真正正宗如假包換萬(wàn)里挑一的
“老式酥皮月餅”
第一步
水油皮
盆中倒入200g面粉，15g白糖，30g玉米油
加入100g水（用電子秤啊），攪成面絮
運(yùn)用你粗壯的雙手把面絮揉成團(tuán)
再把面團(tuán)移到大案板上多揉一會(huì)，使面團(tuán)更光滑澄亮
放到一點(diǎn)都不骯臟的盆里蓋上保鮮膜醒30分鐘
以上步驟比較費(fèi)雙手，又可以買(mǎi)我們的“雞”
萬(wàn)能碎肉機(jī)
解放雙手，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)自由
第四步
把醒好的水油皮面搓成長(zhǎng)條分成大小相等的團(tuán)子，每個(gè)團(tuán)子大約20g
再把油面也分成同等分的團(tuán)子，大約16g左右
將水油皮面團(tuán)子用手掌按成圓皮
把油面包裹在里面，搓成光滑的圓球
第六步
放進(jìn)烤箱的中層烤30分鐘就可以出爐
如果你想烤出來(lái)像商場(chǎng)櫥窗里那樣金黃閃閃
可以烤前在月餅頂部抹上一層蛋黃液，加幾顆黑芝麻點(diǎn)綴
嘖嘖嘖~口水都留下來(lái)了
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